Νομίζω ότι το κρέας πιλάφι που έχουμε στο Ουζμπεκιστάν, αλλά είναι πολύ νόστιμο πιλάφι, θα το συνιστούσα. 🙂
Αρχικά ετοιμάζουμε το κρέας μας. Δεν με ενόχλησε αφού χρησιμοποίησα ψητό, αλλά αν δεν έχετε προετοιμασμένο κρέας, ψήστε το ψητό σε κύβους με πολύ λίγο νερό. Αρχικά βάζουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τσιγαρίζουμε λίγο. Δεν τα τηγανίζουμε όμως πολύ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ρεβίθια και από πάνω το κρέας. Αν θέλουμε προσθέτουμε σκόρδο. Δεν έβαλα το κρεμμύδι και το σκόρδο γιατί δεν τα χρησιμοποιώ ταυτόχρονα. Προσθέτουμε το ρύζι και το τσιγαρίζουμε. Όταν ψηθεί, ρίχνουμε μέσα 1,5 φλιτζάνι βρασμένο νερό και αλάτι, ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας. Εάν το ρύζι σας δεν είναι προ-εμποτισμένο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα. Καλή όρεξη.

Συνταγή ρυζιού Μπουχάρα με φωτογραφία.