1. Αρχικά ξεκινά η προετοιμασία της τούρτας. Τα αυγά χωρίζονται σε ασπράδια και κρόκους. Σε ξεχωριστά μπολ χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν κρέμα.
2. Οι κρόκοι χτυπιούνται μόνοι τους σε άλλο μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ, μετά προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε καλά.
4. Αυτή τη στιγμή, τα ασπράδια προστίθενται στους κρόκους με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
5. Ανακατεύεται με σπάτουλα χωρίς να σβήνει μεταξύ τους.
6. Τέλος προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντάς το με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
7. Στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα και το περιχύνουμε με το μείγμα.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
9. Η σαντιγί παρασκευάζεται με ένα ποτήρι γάλα.
10. Για το σορμπέ γάλακτος, προσθέτουμε ζάχαρη σε ένα λίτρο γάλα, χτυπάμε με το μίξερ και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετείται στο ψυγείο.
11. Περιχύνουμε με το κρύο, ψημένο κέικ.
12. Πάνω του απλώνεται σαντιγί για τη σάλτσα καραμέλας. Η ζάχαρη τοποθετείται σε μια κατσαρόλα γρανίτη και λιώνει σε χαμηλή φωτιά.
13. Ένα ποτήρι ζεστό νερό προστίθεται στη λιωμένη ζάχαρη.
14. Η ζάχαρη που έχει στερεοποιηθεί εκείνη την ώρα λιώνει ξανά σε χαμηλή φωτιά.
15. Στο μείγμα προστίθεται μισό ποτήρι νερό με προσθήκη αμύλου, το οποίο μετατρέπεται σε ομοιογενές υγρό (άμυλο και νερό ανακατεύονται καλά).
16. Το μείγμα πήζει σε λίγα λεπτά και γίνεται σάλτσα. Η κρύα σάλτσα περιχύνεται ως τελευταία στρώση.

Συνταγή Trileçe με φωτογραφία